索氏提取器又稱脂肪抽取器或脂肪抽出器。索氏提取器是由提取瓶、提取管、冷凝器三部分組成的，提取管兩側(cè)分別有虹吸管和連接管，各部分連接處要嚴(yán)密不能漏氣。提取時，將待測樣品包在脫脂濾紙包內(nèi)，放入提取管內(nèi)。提取瓶內(nèi)加入石油醚，加熱提取瓶，石油醚氣化，由連接管上升進(jìn)入冷凝器，凝成液體滴入提取管內(nèi)，浸提樣品中的脂類物質(zhì)。待提取管內(nèi)石油醚液面達(dá)到一定高度，溶有粗脂肪的石油醚經(jīng)虹吸管流入提取瓶。流入提取瓶內(nèi)的石油醚繼續(xù)被加熱氣化、上升、冷凝，滴入提取管內(nèi)，如此循環(huán)往復(fù)，直到抽提*為止。

　　索氏提取器的功能如下：

　　1、提?。嚎捎糜趶幕旌衔镏刑崛∧繕?biāo)化合物。它適用于固體樣品和液體樣品的提取。通過選擇合適的溶劑和提取條件，可以將目標(biāo)化合物從混合物中分離出來。

　　2、分離：可用于分離混合物中的不同成分。通過調(diào)整溶劑的選擇和提取條件，可以使不同成分在兩相溶液中的分配系數(shù)不同，從而實(shí)現(xiàn)它們的分離。

　　3、濃縮：還可以用于濃縮目標(biāo)化合物。通過多次提取和去除溶劑，可以將目標(biāo)化合物從較大體積的混合物中濃縮到較小的體積中，便于后續(xù)的分析或處理。

　　4、脫色：可用于去除混合物中的色素或雜質(zhì)。通過選擇適當(dāng)?shù)娜軇┖吞崛l件，可以將色素或雜質(zhì)從混合物中提取出來，從而實(shí)現(xiàn)脫色的目的。

　　5、萃?。嚎捎糜趶臉悠分刑崛『透患⒘康幕衔铩Ｍㄟ^多次提取和溶劑的選擇，可以將微量的目標(biāo)化合物從大量的樣品中富集到較小的體積中，以便進(jìn)行進(jìn)一步的分析和檢測。

　　6、清洗：還可用于樣品的清洗和凈化。通過選擇適當(dāng)?shù)娜軇┖吞崛l件，可以去除樣品中的雜質(zhì)和干擾物，得到較純凈的目標(biāo)化合物。